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不容忽视的重金属污染
发布时间:2011-02-15   点击次数:1593次

 

      密度在5以上的金属统称为重金属,如金、银、铜、铅、锌、镍、钴、镉、铬和汞等45种。从食品污染方面所说的重金属,实际上主要是指汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重金属。重金属随废水、废气等排出,通过灌溉、吸附等进入动植物内,通过食物链和生物富集作用,在食物中富集。
    “365食品安全行”曾专门对市售的猪肾、水产品、茶叶等进行过重金属含量的抽检,检测发现,这些物品或多或少都存在重金属污染的问题。在对市售猪肾进行重金属镉抽检后发现含量超标严重,对11件样品抽检后发现仅6件样品合格,合格率为54.5%,其中有一批次猪肾脏中检出的镉含量竟是猪肉含量的631倍。其它几件样品超标也都达几百倍。在对我市32批次水产品中镉污染情况进行检测后发现,不合格率达3.1%。在对15家单位43批次的茶叶进行抽检后发现,合格率为97.7%,有1份茶叶中铅项目超标。
一、重金属对人的危害
     造成蔬菜、水果、大米、水产品以及动物内脏中重金属含量超标的主要原因是江、河、湖泊的水质污染、土壤污染和大气污染。
  据介绍,制革业排放的废水及处理后的污泥是土壤铬污染的来源,植物从土壤中吸收的铬大部分积累在根中,其次是茎叶,铬可能经口、呼吸道或皮肤进入人体,引起支气管哮喘、皮肤腐蚀、溃疡和变态性皮炎。长期接触铬,还可导致呼吸系统癌症。食用含过量镉食品而造成的中毒大多是急性的,主要症状是恶心、呕吐、腹泻、腹痛。
  铅化合物对人体的影响主要是神经系统、肾脏和血液系统,还会引起肾功能损害,影响儿童的智力发育等。
  砷慢性中毒表现为疲劳、乏力、心悸、惊厥,还能引起皮肤损伤,出现角质化、蜕皮、脱发、色素沉积,还可能致癌。
  汞对人体的危害主要表现为头痛、头晕、肢体麻木和疼痛等,总汞中的甲基汞在人体内极易被肝和肾吸收,其中15%被脑吸收,但首先受损的是脑组织,并且难以治疗,往往促使死亡或伤残。对人体危害zui大的是有机汞,受汞污染的主要是水产品。
  镉是zui易在体内蓄积的有毒物质,长期摄入过量的镉,会影响体内其它有益元素的效能,造成肝肾损害、肺气肿、支气管炎、内分泌失调、食欲不振、失眠等问题。镉转移至动脉,使血压上升,引致血管脂肪化。高血压病人尿中的镉含量较正常值高出40%。上世纪60年代日本的“痛痛病”,死者骨中的镉,较正常人高出159倍。另外,镉也是一种致癌物质,可能诱发前列腺癌症。1972年,联合国粮农组织和世界卫生组织将镉列为第三位需要优先研究的食品污染物;1984年,联合国环境规划署提出一份《危害环境的化学物质和化学过程清单》,在这份清单上,镉排在*位。作为一种重要的工业和环境污染物,镉主要来源于锌、铜、铅矿的冶炼,电镀、蓄电池、合金、油漆和塑料等工业生产中。职业人群遭受镉污染的主要途径是吸入,非职业人群镉污染的主要来源是食物摄入。
 二、 如何防止重金属污染
 
      国家对食品中重金属含量都有严格的限定。我国规定镉在食品中的限量为0.03-0.2mg/ kg,砷为0.1-0.7mg /kg,汞为0.01- 0.05mg /kg,铅为不超过1mg /kg。为防止食物中重金属含量超标,有关部门应该多检测食品中重金属含量,同时采取各种有效的防范措施。
      防止汞污染从禁止使用含汞的农用化学物质入手,工业三废中汞含量必须严格控制在排放标准内。由于镉对人的危害较大,故对食品中镉的含量有较严格的要求,1972年WHO建议每人每日经食物摄入镉的数量为0。预防镉污染的措施是严格执行工业三废中镉含量排放标准,定期检测用镉工业附近的地面作物及人尿中的镉含量,在工农业生产中尽可能采用镉的代用品。
  由于铅及化合物使用的途径比较广泛,因此铅进入食品的机会很多,农药、油漆、颜料、某些添加剂、汽油的防爆剂等都是铅的来源。此外,食品的包装、容器管道等设备也是铅的重要来源。特别是食品用锡箔,锡酒壶,锡茶壶等。预防铅超标含铅丰富的工具、管道、包装、容器、食品添加剂。
  砷在自然界分布很广。砷污染食品主要来自田间使用含砷农药、含砷矿渣的不适当堆放与流失、严重砷污染的水或环境对食品的间接污染、使用不符合卫生标准的含砷食品添加剂等。为此砷化合物应严格保管,包装应有特殊标记、限制各种食品原料中的含砷量、经常检测食品中有机砷含量。
   作为广大市民也不必闻听重金属超标就恐慌,因为上述提到的数值都是依据动物实验得出的安全限值,由于人与人的体质不同,有很大的个体差异,再加上平时膳食结构的不同,并不一定超量就一定引起病变。另一方面,由于食品中的重金属并不能通过水洗、浸泡、加热、烹炒等人们常用的方法来减少,因为重金属是通过水和土壤在整个生长过程中逐步渗入食品中的,并不存在于表面,所以通常的办法是无效的,只能在选购食品时,注意相关标识,比如QS标志、无公害、绿色食品等,同时尽量选购正规厂商的产品。
以下除外
硒光电池表面之氧化镉
特定物品中为防腐蚀所使用的钝化金属镉
重金属铅、镉、汞使用于原子吸光谱仪中之中空阴极管与其它重金属量测设备
TCO’01- Phones:
手机中的镉含量不得大于5ppm。
 三、 重金属污染的特点表现在以下几方面:
1、    水体中的某些重金属可在微生物作用下转化为毒性更强的金属化合物,如汞的甲基化作用就是其中典型例子;
2、   生物从环境中摄取重金属可以经过食物链的生物放大作用,在较生物体内成千万倍地富集起来,然后通过食物进入人体,在人体的某些器官中积蓄起来造成慢性中毒,危害人体健康;
3、     在天然水体中只要有微量重金属即可产生毒性效应,一般重金属产生毒性的范围大约在1—10mg/L之间,毒性较强的金属如汞、镉等产生毒性的质量浓度范围在0.0l—0.001mg/L之间。
  重金属的污染有时会造成很大的危害.例如,日本发生的水俣病(汞污染)和骨痛病(镉污染)等公害病,都是由重金属污染引起的,所以.应严格防止重金属污染。
四、重金属对人类生殖的影响
  在109种化学元素中,有83种是金属。金属是人类生产和生活中不可缺少的重要材料。根据目前研究,有多种重金属对人体均具生殖毒性,其中较常见的4种重金属是铅、汞、锰、镉。
  现以铅为重点,说明其对男性生殖的影响。在公元前4200年人们已知使用铅。早在古罗马时期已有铅的严重污染,尤其在罗马帝国贵族阶层盛行用添加铅丹,以增加葡萄汁和酒类的甜味,而发生铅中毒,且导致普遍的生育能力下降和劣生现象。据一个贵族区的资料,在19岁的101名男子中,已婚35人,其中18人无后嗣,10人仅有1个子女,7人有2~3个子女,总计仅有子女27人;后代的存活率很低,即使存活,也有不少子女体格和智力发育不良。因此,有人提出罗马帝国的衰亡可能与罗马上层人物铅中毒导致生育能力低下、人口质量明显下降有关。
  近年仍陆续发生饮用铅污染的烧酒以及服用含铅的药物而致铅中毒。例如1994年某县村民因饮用农家自酿“地瓜烧”引起95例集体铅中毒事件。每家都利用一个酒帽(蒸馏器)烧制,此酒帽是打锡匠用废蓄电池中的铅加入锡打制成,因此含铅极高。用这种器皿蒸馏烧酒当然就有大量铅污染酒。据分析,该酒中铅含量平均达273毫克每升(白酒铅含量的卫生标准为1毫克每升)。饮这种酒的,男性有189人,女性9人。有95人尿铅偏高,其中53名男性出现铅中毒症状。另据报导,某地调查24名男性已婚铅作业工人,其中1名工人的妻子生育一先天性癫痫女儿,另1名生育一先天性心脏病小孩,可见,铅对后代有一定的影响。
     汞对男性生殖功能也有影响,曾报道一次意外的职业性汞作业事故中,9人接触高浓度的汞,其中6人中毒较重,经治疗后数年仍有各种中毒后遗症。而以性功能损害为突出症状,表现为性欲明显减退和阴茎勃起不能,这些症状可持续较长时间,其中两例中毒后8年仍未恢复性欲。
   锰对性功能的影响,主要表现为性欲减退,排精障碍,性交时阴茎勃起时间缩短,早泄,阳痿等。国外曾报道13例慢性锰中毒患者中,8例出现性无能。锰对后代生长发育也有影响,1991年发现500名锰作业男工人的妻子所生婴儿的畸形率为1195%,显著高于非接触组的4.07%。
   镉主要蓄积于肝、肾和睾丸组织中。国外报道镉作业男工人尿中的雄性激素水平降低,阴茎勃起困难,阳痿,睾丸组织中成熟精子明显减少,甚至缺乏。睾丸组织中的镉含量增高,病理检查睾丸有轻度纤维增生。
      我国个别地区的水和农作物中的镉含量已超出国家规定的卫生标准。这些均提示,应注意预防因重金属污染环境而造成对人类生殖功能的有害作用。
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